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Ristorante Il Mare

Il ristorante

Il Ristorante Il Mare, sulla suggestiva terrazza dell’Hotel Miramare, si distingue per una cucina raffinata e per ingredienti di qualità eccellente. Scegliamo esclusivamente prodotti di stagione a km 0, per ricette che combinano alla perfezione tradizione e innovazione, ispirandosi ai sapori mediterranei e al patrimonio dei pescatori ischitani.

Il nostro chef

“Una cucina che rispetta principalmente le materie del territorio strizzando l’occhio ad un’accurata innovazione. Una passione per la cucina che nasce in un piccolo bar dell’Isola dove venivano serviti piacevoli aperitivi, da lì la continua e costante crescita verso esperienze a Milano, Firenze e Napoli, che mi hanno portato ad aprire il primo ristorante “Luigi a Mare” per poi farmi approdare nella fantastica cornice dei Maronti…

Prodotti e filosofia

Ai ristoranti del Miramare Sea Resort & Spa si serve la Pasta di Gragnano, realizzata a partire da pregiata semola di grano duro 100% italiano della varietà “Senatore Cappelli”, il riso della Riserva Gazzani della tipologia Carnaroli (senza che sia stato messo sottovuoto); inoltre vengono servite paste fatte in casa, con farine di grano saraceno, rigorosamente bio. Tra le pietanze ritroviamo le carni del salmone Balik non allevato, ordinato in Svizzera e quelle del polpo di Mazara del Vallo, esclusivamente abbattuto a bordo; e poi la chianina, la romagnola e il manzo irlandese. Si possono inoltre gustare formaggi e salumi dell’eccellenza italiana, come il pecorino Nocerino, il caciocavallo podolico di Pienza o il prosciutto nero dei Nebrodi, chiamato così perché fatto con carne di maiali neri. A questi cibi si accompagnano frutta e verdura rigorosamente di stagione, come l’asparago di mare e il tartufo nero estivo; e ancora a deliziare il palato ci sono dolci prelibati come il bignè al pistacchio, i sorbetti e il gelo fatti in casa, e dove occorre il delizioso cioccolato Valrhona.

I nostri dolci

Come per la pasta fresca, anche i dolci sono esclusivamente fatti in casa: dalle creme ai sorbetti, dalla pasta sfoglia ai biscotti, delicatezze e tentazioni che delizieranno i vostri palati.

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