Il nostro menù
Ristorante il Mare
Insalate
| Pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala campana 7 | ||
| Caesar salad, insalata, pollo, bacon, uova, pane tostato, dressing 1, 3, 4, 5 | ||
| Insalata Nizzarda, patate, fagiolini, uova, pomodoro cuore di bue, olive nere, tonno, acciughe del cantabrico 4, 3, 5 | ||
| Insalata mista, pomodoro cuore di bue, lattuga, rucola, mais, carote | ||
| Prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufala campana 7 | ||
| Prosciutto jamon iberico con pane tostato e pestato di pomodoro del piennolo 1, 8 | ||
| Frisella con pomodoro datterino, tonno e olive verdi 1, 4, 5 | ||
| Toast prosciutto e formaggio 1, 7 | ||
| Club sandwich, petto di pollo, pomodoro, insalata, fior di latte, uovo, bacon e french fries 1, 3, 5, 7 | ||
| Zingara ischitana, Pane tostato insalata, maionese, pomodoro, prosciutto crudo e french fries 1, 3, 5 | ||
| Crostini di pane, burro e acciughe del Cantabrico 1, 4, 5, 7 | ||
| Ebi furai con salsa agrodolce 1, 2, 3, 4, 11 | ||
| Burger bun con hamburger di chianina, insalata, pomodoro, cheddar, bacon, salsa BBQ e french fries 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11 | ||
| Bun con zucchine alla scapece, fior di latte, salsa guacamole e rucola 1, 5, 7, 8, 11 |
Primi Piatti
| Spaghetto di Gragnano con pomodorino fresco locale e basilico 1 | ||
| Linguina di Gragnano con frutti di mare e olio alle alghe 1, 4, 14 | ||
| Gnocco alla sorrentina 1, 7 | ||
| Insalata di riso estiva con caponata di verdure di stagione 5, 7, 9 |
Secondi Piatti
| Pescato del giorno alla brace, verdure arrostite e citronette al limone 4, 5 | ||
| Salmone affumicato, arancia a vivo, cipolla di tropea agrodolce e crostini alla piperna 1, 4, 5 | ||
| Filetto di manzo alla griglia con verdure di stagione e la sua demi glace 8 | ||
| Cotoletta di pollo con french fries 1, 3, 5 |
Dessert
| Dessert del giorno |
I Crudi
| Plateau Royal di: 2 gamberi, 2 scampi, 4 ostriche 2, 4, 6, 12, 14 | ||
| Selezione di ostriche con salse e vinaigrette 6 pz 6, 10, 12, 14 | ||
| Gambero Rosso (S.D.) 2 | ||
| Scampi Jumbo (S.D.) 2 | ||
| Tartufi (S.D.) 14 | ||
| Cannelli (S.D.) 14 | ||
| Ricci Di Mare (S.D.) 2, 4, 14 | ||
| Caviale 10 gr black 4 | ||
| Caviale 30 gr black 4 | ||
| Caviale 50 gr black 4 |
Antipasti
| Carpaccio di pescato del giorno con agrumi ischitani, marmellata di kumquat, semi di lino e caviale Asetra 4, 11 | ||
| Cappuccino di polpo arrosto con sifonata di patate, tapenade di olive, vinaigrette allo scalogno e polvere di cacao 4, 5, 7, 14 | ||
| Tempura di baccalà con scarole croccanti, dressing di acciughe e capperi 1, 3, 4, 5 | ||
| Tartare di manzo con tartufo nero, chips di topinambur, salsa al provolone del monaco, erbe aromatiche d'Ischia 5, 7, 8 | ||
| Uovo C.B.T. "come alle Fumarole", con potage parmentier, chips di Parmigiano Reggiano e mandorle tostate (veg) 3, 7, 8 | ||
| Consistenze di pomodori e spuma di provola di Agerola (veg) 7 |
Primi Piatti
| Pasta e patate con frutti di mare, crostacei crudi e cotti, polvere di peperone crusco e infuso al basilico 1, 2, 7, 14 | ||
| Ggnocchetti fatti in casa con totani locali, purea di fagioli di Campagnano e provola di Agerola 1, 4, 7, 14 | ||
| Risotto al limone, dressing di ricci, crudo di gamberi e piperna 2, 7, 9, 10, 14 | ||
| Tortelli ripieni di coniglio all'ischitana con tartufo nero e la sua jus 1, 3, 7 | ||
| Raviolo Caprese ripieno di ricotta, maggiorana e limone con consistenze di pomodori e salsa mozzarella (veg) 1, 7 | ||
| "La Nerano" spaghettone di Gragnano con zucchine San Pasquale e Provolone del Monaco (veg) 1, 7 |
Secondi
| Pescato locale alla scapece con beurre blanc, ikura e turbante di scarola alla monachina 4, 7, 12, 14 | ||
| Tonno tataki con porro glassato alla soia, maionese al nero di seppia e marmellata di limoni 3, 4, 6 | ||
| Terrina di rombo chiodato con patate ratte e infuso di olio alle alghe 4, 7 | ||
| Variazione di coniglio all'ischitana con patate 7, 10 | ||
| Filetto di manzo alla brace con la sua jus, bieta ripassata e mostarda di fichi 5, 8, 10 | ||
| Pescato del giorno 4 |
Menu Degustazione: "Tifeo - Il respiro del vulcano"
| Viaggio a Sant'Angelo, un'esperienza sensoriale in 5 atti curati dall'Executive Chef Raffaele Dell'Aria. Un percorso d'avanguardia tra le profondita del gusto e la forza del mito, dove le materie prime del territorio incontrano l'anima vulcanica d'Ischia. |
Menu Degustazione: "L'anima nel calice - Pairing"
| Percorso di abbinamento territoriale, un viaggio tra i vitigni autoctoni e le cantine eroiche dell'isola di Ischia, selezionato per esaltare le sfumature minerali di Tifeo. Dalla riva al cratere. Selezione di 5 calici curata dal Nostro Sommelier. |
Allergeni
Ristorante il Mare
| 1 | Cereali contenenti glutine frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, ecc. |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei includono gamberi, aragoste e granchi, comunemente associati ad allergie gravi. |
| 3 | Uova e prodotti derivati |
| 4 | Pesce e prodotti derivati. |
| 5 | Arachidi e prodotti derivati. |
| 6 | Soia e prodotti derivati. |
| 7 | Latte e prodotti derivati, incluso il lattosio. |
| 8 | Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati. |
| 9 | Sedano e prodotti derivati. |
| 10 | Senape e prodotti derivati. |
| 11 | Semi di Sesamo e prodotti derivati. |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l. |
| 13 | Lupini e prodotti derivati. |
| 14 | Molluschi e prodotti derivati. |
Qualità e Passione
Ogni piatto racconta una storia di tradizione e innovazione.