Unser Menü
Restaurant Il Mare
Salate
| Ochsenherz-Tomate, Büffelmozzarella aus Kampanien 7 | ||
| Caesar Salad, Salat, Hähnchen, Speck, Eier, Toastbrot, Dressing 1, 3, 4, 5 | ||
| Nizza-Salat, Kartoffeln, grüne Bohnen, Eier, Ochsenherz-Tomate, schwarze Oliven, Thunfisch, kantabrische Sardellen 4, 3, 5 | ||
| Gemischter Salat, Ochsenherz-Tomate, Salat, Rucola, Mais, Karotten | ||
| Parmaschinken und Büffelmozzarella aus Kampanien 7 | ||
| Jamón Ibérico mit Toastbrot und Piennolo-Tomatenpesto 1, 8 | ||
| Frisella mit Datterino-Tomate, Thunfisch und grünen Oliven 1, 4, 5 | ||
| Toast mit Schinken und Käse 1, 7 | ||
| Club Sandwich, Hähnchenbrust, Tomate, Salat, Fior di latte, Ei, Speck und Pommes frites 1, 3, 5, 7 | ||
| Ischianische Zingara, Toastbrot, Salat, Mayonnaise, Tomate, roher Schinken und Pommes frites 1, 3, 5 | ||
| Brotcrostini mit Butter und kantabrischen Sardellen 1, 4, 5, 7 | ||
| Ebi Furai mit süß-saurer Sauce 1, 2, 3, 4, 11 | ||
| Burger Bun mit Chianina-Hamburger, Salat, Tomate, Cheddar, Speck, BBQ-Sauce und Pommes frites 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11 | ||
| Bun mit Zucchini alla Scapece, Fior di latte, Guacamole-Sauce und Rucola 1, 5, 7, 8, 11 |
Erste Gänge
| Gragnano-Spaghetti mit frischer lokaler Kirschtomate und Basilikum 1 | ||
| Gragnano-Linguine mit Meeresfrüchten und Algenöl 1, 4, 14 | ||
| Gnocchi nach Sorrentiner Art 1, 7 | ||
| Sommerlicher Reissalat mit Caponata aus saisonalem Gemüse 5, 7, 9 |
Hauptgerichte
| Tagesfang vom Grill, geröstetes Gemüse und Zitronen-Citronette 4, 5 | ||
| Geräucherter Lachs, Orangenfilets, süß-saure Tropea-Zwiebel und Piperna-Crostini 1, 4, 5 | ||
| Gegrilltes Rinderfilet mit saisonalem Gemüse und seiner Demi-glace 8 | ||
| Hähnchenschnitzel mit Pommes frites 1, 3, 5 |
Dessert
| Dessert des Tages |
Rohe Spezialitäten
| Plateau Royal: 2 rote Garnelen, 2 Scampi, 4 Austern 2, 4, 6, 12, 14 | ||
| Austernauswahl mit Saucen und Vinaigrettes, 6 Stück 6, 10, 12, 14 | ||
| Rote Garnele (S.D.) 2 | ||
| Jumbo-Scampi (S.D.) 2 | ||
| Meertrüffel-Venusmuscheln (S.D.) 14 | ||
| Schwertmuscheln (S.D.) 14 | ||
| Seeigel (S.D.) 2, 4, 14 | ||
| Schwarzer Kaviar, 10 g 4 | ||
| Schwarzer Kaviar, 30 g 4 | ||
| Schwarzer Kaviar, 50 g 4 |
Vorspeisen
| Carpaccio vom Tagesfang mit ischianischen Zitrusfrüchten, Kumquat-Marmelade, Leinsamen und Asetra-Kaviar 4, 11 | ||
| Cappuccino vom gerösteten Oktopus mit Kartoffel-Espuma, Oliven-Tapenade, Schalotten-Vinaigrette und Kakaopulver 4, 5, 7, 14 | ||
| Stockfisch-Tempura mit knusprigem Endiviensalat, Sardellen- und Kapern-Dressing 1, 3, 4, 5 | ||
| Rindertatar mit schwarzem Trüffel, Topinambur-Chips, Provolone-del-Monaco-Sauce und aromatischen Kräutern aus Ischia 5, 7, 8 | ||
| Niedrigtemperatur-Ei "come alle Fumarole" mit Parmentier-Potage, Parmigiano-Reggiano-Chips und gerösteten Mandeln (veg) 3, 7, 8 | ||
| Tomaten-Texturen und Provola-aus-Agerola-Schaum (veg) 7 |
Erste Gänge
| Pasta und Kartoffeln mit Meeresfrüchten, rohen und gekochten Krebstieren, Crusco-Paprikapulver und Basilikum-Infusion 1, 2, 7, 14 | ||
| Hausgemachte Gnocchetti mit lokalen Kalmaren, Campagnano-Bohnenpüree und Provola aus Agerola 1, 4, 7, 14 | ||
| Zitronen-Risotto mit Seeigel-Dressing, rohen Garnelen und Piperna (mind. 2 Personen) 2, 7, 9, 10, 14 | ||
| Tortelli gefüllt mit Kaninchen nach ischianischer Art, schwarzem Trüffel und seinem Jus 1, 3, 7 | ||
| Raviolo Caprese gefüllt mit Ricotta, Majoran und Zitrone mit Tomaten-Texturen und Mozzarella-Sauce (veg) 1, 7 | ||
| "La Nerano" Spaghettone aus Gragnano mit San-Pasquale-Zucchini und Provolone del Monaco (veg) 1, 7 |
Hauptgerichte
| Lokaler Fang nach Scapece-Art mit Beurre Blanc, Ikura und Endivien-Turban alla monachina 4, 7, 12, 14 | ||
| Thunfisch-Tataki mit sojaglasiertem Lauch, Tintenfisch-Schwarz-Mayonnaise und Zitronenmarmelade 3, 4, 6 | ||
| Terrine vom Steinbutt mit Ratte-Kartoffeln und Algenöl-Infusion 4, 7 | ||
| Variation vom Kaninchen nach ischianischer Art mit Kartoffeln 7, 10 | ||
| Gegrilltes Rinderfilet mit eigenem Jus, geschmortem Mangold und Feigenmostarda 5, 8, 10 | ||
| Tagesfang 4 |
Degustationsmenü: „Tifeo – Der Atem des Vulkans“
| Eine Reise nach Sant'Angelo – ein sinnliches Erlebnis in fünf Gängen, kuratiert von Chefkoch Raffaele Dell'Aria. Eine avantgardistische Reise in die Tiefen des Geschmacks und die Kraft des Mythos, bei der regionale Zutaten auf die vulkanische Seele Ischias treffen. |
Degustationsmenü: „Die Seele im Glas – Pairing“
| Eine kulinarisch-geografische Entdeckungsreise durch die autochthonen Rebsorten und die legendären Weingüter der Insel Ischia, zusammengestellt, um die mineralischen Nuancen des Tifeo zur Geltung zu bringen. Vom Ufer bis zum Krater. Eine Auswahl von 5 Weinen, zusammengestellt von unserem Sommelier. |
Allergene
Restaurant Il Mare
| 1 | Glutenhaltige Getreidearten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut usw. |
| 2 | Krebstiere und Krebstierprodukte Dazu gehören Garnelen, Hummer und Krabben, die häufig mit schweren Allergien in Verbindung gebracht werden. |
| 3 | Eier und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 4 | Fisch und Fischprodukte. |
| 5 | Erdnüsse und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 6 | Soja und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 7 | Milch und Produkte, die daraus hergestellt werden, einschließlich Laktose. |
| 8 | Nüsse Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 9 | Sellerie und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 10 | Senf und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 11 | Sesamsamen und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 12 | Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l. |
| 13 | Lupinen und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
| 14 | Weichtiere und Produkte, die daraus hergestellt werden. |
Eine exklusive Auswahl
Jeder Cocktail, ob klassisch oder Signature, wurde sorgfältig kreiert, um den Genuss eines entspannten Moments zu steigern, ebenso wie die Weine aus unserer Auswahl.